L’huile d’avocat vierge présente une couleur verte brillante et lumineuse. Non raffinée, elle est obtenue par pression mécanique. Typique de la cuisine exotique, elle possède un faible taux d’acidité, comparable à celui des meilleures huiles d’olive vierges extra. Riche en acide oléique, elle contribue à la santé cardiovasculaire et aide à réduire le cholestérol LDL.

Idéale : Grâce à son arôme frais et légèrement noisetté, elle est parfaite pour assaisonner salades, marinades, pâtes, poissons et viandes grillées.